Burrito Bowl com Lummus de Tomate Seco

• Tempo de preparação: 15 min
• Serve 1 porção

• 2-3 mãos cheias de mistura de alfaces
• 3-4 c. sopa de arroz cozido
• 2-3 c. sopa feijão preto cozido, escorrido e bem lavado
• 2-3 c. sopa de milho cozido, escorrido e bem lavado
• 1/4 pimento vermelho, cortado em tiras
• 1/4 pimento verde, cortado em tiras
• 1/4 pimento amarelo, cortado em tiras
• 1 mão cheia de tomate cherry, cortado em quartos
• 1/4 abacate cortado em fatias
• 1/2 salsa ou coentros finamente cortados

Molho

• 2 c. sopa de Lummus de Tomate Seco
• 1/4 c. chá de alho em pó
• 1/4 c. chá de paprika
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 2 c. sopa de azeite virgem extra

1. Numa taça, adiciona a mistura de alfaces, arroz, feijão preto, pimentos, milho e tomates cherry.
2. Adiocana o abacate fatiado, coentros e/ ou salsa, e termina com o molho de Lummus de Tomate Seco.
3. Delicia-te! 🌿

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