Crepioca de legumes com lummus

Esta crepioca de legumes com proteína neutra Tarwi, recheada com lummus de manjericão, prova que comer de forma saudável pode ser rápido, simples e delicioso ✨

Em apenas 10 minutos, tens uma refeição equilibrada, prática e perfeita para os dias em que o tempo é curto mas a vontade de cuidar de ti continua lá. E ainda melhor: é uma forma fácil (e saborosa) de incluir mais legumes no dia a dia.

🕒 Tempo Total: 10min

🍴 Serve: 1 porção

Ingredientes:
1/4 curgete, ralada
1/2 cenoura pequena, ralada
2 c. sopa de tapioca hidratada
1 c. sopa Mais do que Proteína Pura
2 ovos
sal e pimenta preta
2 c. sopa de Lummus de Manjericão

🥣 Preparação:
1. Começa por ralar a curgete e a cenoura. Reserva.
2. Numa taça, junta os ovos, a tapioca e a proteína. Envolve bem com um garfo até obter uma mistura homogénea.
3. Adiciona a curgete e a cenoura raladas, tempera com sal e pimenta preta, e volta a misturar.
4. Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio e, se necessário, adiciona um fio de azeite.
5. Verte a mistura na frigideira e espalha bem para formar uma camada fina.
6. Cozinha por 2 a 3 minutos de cada lado, até a crepioca ficar firme e dourada.
7. Retira do lume, recheia com o Lummus de Manjericão e dobra ao meio.
8. Serve ainda morna — perfeita para uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor! 🌿