Strogonoff de Cogumelos
Este strogonoff de cogumelos é a versão mais leve, nutritiva e cheia de sabor do clássico 🍄✨
Em vez das natas tradicionais, leva proteína vegetal neutra Tarwi, que cria um molho super cremoso, proteico e 100% vegetal — sem alterar o sabor da receita. Para elevar ainda mais o resultado, juntamos Lummus de Tomate Seco, que dá profundidade, intensidade e aquele toque especial que faz toda a diferença 😍
Simples, reconfortante e nutritivo: uma receita perfeita para qualquer dia da semana! 🌱💛
🕒 Tempo Total: 35 minutos
🍴 Serve: 3 porções
Ingredientes:
- 625 g de cogumelos marrons (mas podes usar os teus preferidos)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- azeite q.b
- 300 ml bebida vegetal à escolha + 100 a 200 ml extra
- 3 c. sopa de mais do que Proteína: Sem Sabor/ Pura
- 1 c. chá de paprika fumada
- 2 c. de chá de Lummus de Tomate Seco ou pasta de tomate
- sal e pimenta preta q.b
- 1 c. sobremesa de molho de soja
Acompanhamentos: arroz ou esparguete.
🥣 Modo de Preparação:
1. Numa frigideira, aquece um fio de azeite e adiciona metade dos cogumelos. Cozinha até dourar, mexendo ocasionalmente para não agarrar. Retira e reserva.
2. Na mesma frigideira, adiciona mais um fio de azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos.
3. Agora o segredo: em vez das natas, junta 3 colheres de sopa de proteína neutra ao refogado de cebola. Adiciona a bebida vegetal e mistura bem para desfazer os grumos. Cozinha em lume brando até o molho ficar cremoso.
4. Coloca o refogado e o molho num copo alto. Acrescenta três colheres dos cogumelos refogados e tritura com a varinha mágica até obteres um molho homogéneo e cremoso. Se for necessário, adiciona um pouco mais de bebida vegetal até obteres a consistência desejada.
5. Volta a deitar o molho cremoso na frigideira e junta os cogumelos salteados. Envolve bem.
6. Tempera com mostarda, Lummus de tomate seco, paprika fumada, sal, pimenta preta e um fio de molho de soja para um toque umami. Mexe tudo muito bem e ajusta a textura com mais bebida vegetal se necessário.
7. Serve com o teu acompanhamento preferido, como arroz ou esparguete, e delicia-te!
