Leite Creme Vegan com pêras caramelizadas

Com a chegada da época festiva, começam também os jantares entre amigos e os momentos doces que aquecem as noites de inverno. Esta versão de leite creme com Tarwi twist, é mais leve, nutritiva e naturalmente cremosa graças à proteína vegetal de baunilha da Tarwi. Uma sobremesa simples, reconfortante e perfeita para partilhar, com todo o sabor tradicional, mas com um toque moderno e 100% vegetal. 🌱✨

🕒 Tempo Total: 20 minutos
🕒 Tempo de frigorífico: minímo 2 horas

🍴 Serve: 6 a 8 tacinhas

Ingredientes para o leite-creme:

• 3 c. sopa de amido de milho
  
• 3 c. sopa mais do que Proteína: Baunilha
  
• 70g chávena de açúcar amarelo ou mascavo 
  
• 200ml + 800ml de bebida vegetal à escolha
  
• 2 raspas de limão
  
• 1 pau de canela 
  
• 1/4 c. chá curcuma

Ingredientes para as pêras caramelizadas:

• 2 pêras, laminadas e sem casca
  
• 2 c. sopa de açúcar de coco
  
• 2-3 c. sopa de manteiga (usámos manteiga vegan)
  
• canela em pó q.b
  
• pitada de sal 
  

🥣 Preparação: 
1. Numa frigideira, derrete uma colher de sopa de manteiga e junta duas colheres de sopa de açúcar.
2.  Adiciona duas pêras laminadas e uma pitada de sal. Salteia até as fatias ficarem caramelizadas. Reserva.
3. Numa tigela, adiciona o amido de milho, a proteína, o açúcar mascavado e 200 ml de bebida vegetal. Mistura bem até ficar tudo bem dissolvido e sem grumos.
4. Num tacho, junta o restante da bebida vegetal, a casca de limão, o pau de canela, a mistura de amido e proteína dissolvida e a curcuma. Leva a aquecer em lume médio-baixo.
5. Mexe constantemente até o leite ferver e engrossar.
6. Dispõe as fatias de pêra caramelizada em taças e cobre com o leite-creme. Leva ao frigorífico durante 2 horas.

7. Serve polvilhado com canela a gosto.