Tronco de Natal Tarwi by nutricionista Sofia Beirão

A Nutricionista Sofia Beirão criou esta receita que vai revolucionar as mesas desta época festiva 🎄✨
Menos calórico, mais equilibrado e com o toque mágico das proteínas de Baunilha e Cacau da Tarwi, que o tornam mais saudável, proteico e igualmente delicioso.
Fofinho, guloso e com aquele sabor de Natal que ninguém resiste 🍫💛

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos L + 2 gemas
  
• 40 g de proteína vegetal Tarwi sabor baunilha
  
• 40 g de farinha de espelta
  
• 3 colheres de café de fermento em pó
  
• Essência de baunilha q.b.

Para o recheio e cobertura:

• 150 ml de natas de soja ou natas light
  
• 3 colheres de sopa de proteína vegetal Tarwi sabor cacau
  
• 50 g de chocolate negro (70% cacau)

Para decorar:

• Proteína vegetal Tarwi sabor baunilha (para simular “neve”)
  
• Enfeites de Natal à escolha

Modo de Preparação:

1. Preparar a massa: Bate os ovos com as gemas e adiciona, aos poucos, a proteína vegetal sabor baunilha. Junta a farinha de espelta e o fermento, misturando bem. Acrescenta essência de baunilha a gosto.

2. Cozer a massa: Verte a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno
pré-aquecido a 160 ºC durante 3 a 5 minutos, dependendo do forno e do tamanho do tabuleiro. Quanto mais fina for a camada de massa, mais rapidamente coze. A massa deve cozer, mas não precisa de ficar dourada.

3. Fazer o recheio e cobertura: Leva um tacho ao lume baixo e junta as natas, a proteína vegetal sabor chocolate e o chocolate negro. Mexe até obter um creme liso e homogéneo.

4. Montar o tronco: Assim que a massa estiver cozida, retira-a e coloca-a sobre um pano de cozinha. Cobre com uma porção do creme de chocolate. Enrola delicadamente. Corta as extremidades na diagonal para formar os “ramos” e posiciona-os de forma decorativa. Cobre tudo com o restante creme.

5. Decorar: Faz os veios do tronco com a ajuda de um garfo. Polvilha proteína de
tremoço para simular neve e finaliza com enfeites natalícios.