شوربة كريمة الفطر والأرز باللوموس

🕒 وقت التحضير: 15 دقيقة

🕒 وقت الطهي: 60 دقيقة

🕒 إجمالي الوقت: 1 ساعة و15 دقيقة

🍴 تكفي لـ: 4 أشخاص

🍄 المكونات:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة النباتية

1 بصلة مقطعة إلى مكعبات

2 عود كرفس مقطع مكعبات

2 جزرة مقطعة إلى مكعبات

240 غرام من الفطر المقطع

3-5 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر، منزوعة السيقان

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة

185 غرام من الأرز البسمتي أو الأرز المسلوق

710 مل من مرق الخضار

480 مل من الماء

عبوة واحدة (160 جرامًا) من لوموس الأصلي

🥣 الطريقة:

 1. سخّن زيت الزيتون أو الزبدة في قدر كبير أو قدر ثقيل القاعدة على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يبدأ لونها بالتحول إلى البني. أضف الفطر والثوم والبابريكا المدخنة والزعتر والفلفل الأسود. قلّب لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر حتى يتقلص حجم الفطر إلى نصف حجمه تقريبًا.

٢. أضف الأرز ومرق الخضار والماء إلى القدر. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار عالية.

٣. اكشفي الغطاء، خفّضي الحرارة إلى متوسطة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٤٥ إلى ٥٠ دقيقة مع التقليب من حين لآخر. توقفي عن الطهي عندما ينضج معظم الأرز (لكن لا تفرطي في طهيه!). يجب أن يكون الحساء كثيفًا في هذه المرحلة، ولكن إذا بدا كثيفًا جدًا، يمكنكِ تخفيفه بقليل من الماء.

٤. أضف لوموس الأصلي واخلط جيدًا. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية حتى يسخن تمامًا. عدّل القوام والتوابل حسب الحاجة (أضف المزيد من السائل أو الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر).

٥. قدّمه دافئًا. خزّن ما تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى ٥ أيام. سيستمر الأرز في امتصاص السوائل أثناء نقعه، لذا قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أو مرق الخضار عند إعادة تسخينه.